0 RESEP SUP KEPALA IKAN

Bahan:

1. 1 pasang kepala ikan kakap/kerapu (350-400gr)


2. 1/2 sdt garam


3. 1 buah jeruk nipis


4. 2 btng serai, memarkan


5. 1 lbr daun pandan, dibuat simpul


6. 2 lbr daun jeruk, dibuang batang tengah


7. 1 lbr daun kunyit, dibuang batang tengah


8. 1 btng daun bawang, iris kasar


9. 1 buah tomat, potong kasar


10. 3 buah cabe rawit, potong kasar


11. 3 batang daun kemangi


12. 1/2 ltr air


13. 1 siung bawang putih, iris


14. 2 siung bawang merah, iris


15. 4 cm jahe, iris tipis


16. 1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

• Lumuri kepala ikan dengan air air jeruk nipis dan garam. Diamkan kira2 15 menit.


• Rebus air sampai mendidih.


• Sambil merebus, tumis bawang putih, bawang merah dan jahe sampai harum.


• Setelah air mendidih, masukkan serai, daun pandan, daun jeruk dan daun kunyit serta bumbu yang ditumis.


• Masukkan kepala ikan. Tambahkan tomat dan cabe.


• Masak selama kurang lebih 10 menit sampai kepala ikan matang.


• Menjelang diangkat, masukkan daun bawang, daun kemangi, garam dan sedikit bumbu penyedap. Bila ingin rasa yang lebih segar, dapat ditambahkan sedikit air jeruk nipis.


• Hidangkan selagi panas.