0 RESEP PUDING LAPIS TAPE

Bahan:

Lapisan Hijau

• Agar-agar tanpa warna 1 bungkus


• Santan kental diambil dari 1 butir kelapa 1.5 gelas


• Gula pasir 200 gram


• Putih telur 5 butir


• Kelapa muda 2 buah, keruk dagingnya.


• Pewarna hijau secukupnya

Lapisan Putih

• Agar-agar putih 1 Bungkus tanpa warna


• Santan kental 3 gelas (dari 1 butir kelapa)


• Gula pasir 150 gram


• Kuning telur 2 butir


• Tape ketan hijau 100 gram

Cara Membuatnya:

• Masak hingga mendidih agar2 bersama santan, gula dan pewarna hijau. Setelah itu masukkan kelapa muda. Biarkan sebentar 1 – 2 menit, angkat.


• Kocok putih telur hingga kaku, masukkan adonan agar agar, kocok terus hingga tercampur rata.


• Masukkan dalam cetakan kue, letakkan cetakkan tengahnya, beri pemberat agar cetakkan tidak bergerak gerak.


• Biarkan adonan membeku, setelah itu angkat cetakan tengahnya.


• Masak seluruh bahan lapisan putih, kecuali kuning telur dan tape ketan. Angkat setelah mendidih.


• Kocok sebentar kuning telur, kemudian satukan dgn adonan lapisan putih, kocok dengan kecepatan tinggi agar tercampur rata


• Isi bagian puding yang berlubang dengan cara berikut : beri 2 atau 3 sendok tape ketan hijau secara merata, kemudian tuangi adona lapisan putih, beri lagi 2 – 3 sendok tape ketan, siram lagi lapisan putih. Lakukan sampai habis dan lapisan terakhir menutupi lapisan hijau. Bekukan. Sajikan dingin.