½ ekor ayam kampung
1 buah Jeruk nipis, peras airnya
2 liter air
Minyak goreng secukupnya, untuk menumis dan menggoreng
Bahan pelengkap :
100 g kol, iris halus
50 g soon, seduh dalam air panas
100 g tauge
3 butir telur rebus, belah 2
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah tomat, belah dalapan
2 batang seledri, iris halus
3 sdm bawang putih goreng
Kerupuk udang
Bumbu yang dihaluskan :
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
½ sdt merica
½ sdt ketumbar
Bumbu lainnya :
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
3 sm lengkuas, memarkan
3 cm jahe, memarkan
1 ½ sdm garam
½ sdt kaldu instan (jika suka)
Cara membuat :
- Rebus daging ayam dengan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, dan garam hingga daging empuk. Angkat daging ayam, lalu goreng hingga kuning kecoklatan (jangan terlalau kering), suwir-suwir, sisihkan.
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang.masukkan kedalam air rebusan ayam. Tambahkan kaldu instan. Masak hingga kuah mendidih lagi, angkat. Tata bahan pelengkap dan ayam suwir di dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto, sajikan delam keadaan hangat.
Tags Name :
0 komentar:
Posting Komentar