0 Puding Biskuit Kopi

Bahan I:

• 1/2 bks agar-agar bubuk putih
• 300 ml air
• 75 gr gula pasir
• 200 gr biskuit

Bahan II:

• 1 bks agar-agar bubuk warna putih
• 700 ml susu segar
• 100 gr gula pasir
• 3 kuning telur
• 1 sdm rhum

Bahan III:

• 500 ml susu cair
• 1 bks agar-agar putih
• 100 gr gula pasir
• 2 sdm kopi instan, larutkan dengan sedikit air
• 3 putih telur kocok kaku
• 1/2 sdt garam

Vla:

• 250 ml susu cair
• 50 gr gula pasir
• 1 sdm tepung maizena
• 1 kuning telur
• 1 sdt rhum

Cara Membuat:

1. Siapkan cetakan dengan lubang tengah bervolume 1400 ml, basahi dengan air, sisihkan.
2. Lapisan I: masak agar-agar, gula, dan air sampai mendidih, sisihkan agar uap panasnya hilang. Susun biskuit di dasar loyang, siram sedikit dulu cairan agar-agar, biarkan sampai agak beku. Lalu tuang sisa agar-agar ke dalam loyang, sisihkan.
3. Lapisan II: kocok kuning telur hingga lepas, campur agar-agar, susu, dan gula, masak hingga mendidih, angkat. Masukkan rhum, aduk rata. Tuang di atas lapisan I.
4. Lapisan III: masak susu, agar-agar, dan gula sampai mendidih, tuang larutan kopi, aduk rata, angkat, biarkan uap panasnya hilang. Kocok putih telur hingga kaku, tuangkan sedikit adonan agar-agar sambil dikocok hingga rata, lalu tuang sisa agar-agar. Diamkan hingga mengeras.
5. Vla: kocok kuning telur hingga lepas, campur susu, gula, dan tepung maizena, jerang hingga mendidih. Setelah dingin, tambahkan rhum. Hidangkan puding dengan vla.

Untuk 15 potong

Sumber: www.kompas.com